Ovocné

Americký jablkový koláč

Recept:

Těsto:

240 g hladké špaldové mouky ( T 630 )

100 g másla

60 g tvarohu ( v papíře )

6 g prášku do pečiva

6 lžic ledové vody

špetka soli

Náplň:

500 g oloupaných a na tenké plátky nakrájených jablek

1 lžička skořice

3 lžíce hnědého cukru ( volitelné )

2 lžíce hladké mouky

1 žloutek na potření, dortová forma 21 cm., váleček na válení.

Postup:

Do větší mísy si postupně navážím potřebné ingredience na těsto a míchám lžící nebo gumovou  stěrkou. Jakmile se vše mírně spojilo, začnu ručně. Vypracuji hladké, lesklé těsto, které vložím do mikroténového sáčku a uložím do lednice. 

Rozehřeji si troubu na 175 st.

Na náplň si oloupu jablka, která nakrájím na tenké plátky, vmíchám skořici, cukr a mouku.

Těsto po vytažení z lednice rozdělím na dvě půlky, jednu o něco větší a tuto rozválím do kruhu, kterou přenesu pomocí válečku do mírně vymazané a vysypané (hrubou moukou) formy. Propíchám vidličkou, nasypu jablkovou náplň a přiklopím dalším vyváleným těstem. Dobře po bocích spojím. Nahoře udělám nožem malý křížek, aby měla pára kam unikat, potřu rozšlehaným žloutkem a vložím do vyhřáté trouby. Peču 50 minut. Po upečení vytáhnu z formy a nechám vychladnout. Dobrou chuť. M

23.9.2018