Koláče

Povidlové koláče

Recept na 14 koláčů:

125 ml. vlažného mléka

15 g čerstvého droždí

45 g cukru krupice

260 g hladké mouky

2 žloutky

100 ml. rostlinného oleje

sůl

Náplň:

250 g švestkových povidel

1 lžíce rumu

2 lžíce cukru moučka

2 lžíce strouhaného perníku

Posypka:

60 g polohrubé mouky

40 g cukru krupice

40 g másla

= 1 rozšlehané vejce na potření před pečením,

= 1 lžíci rumu, 2 lžíce roztopeného másla na potření po upečení.

Postup:

Všechny potřebné ingredience nechám na kuchyňské lince ohřát na stejnou teplotu. Těsto potom lépe kyne.

Do misky naliji vlažné mléko, přidám lžičku cukru, rozdrobím droždí, přikryji čistou utěrkou a nechám na teplém místě 15 minut vzejít kvásek. Mezitím si do čisté mísy, ve které budu hníst těsto, prosiji mouku, přidám špetku soli, cukr, žloutky, olej, kvásek a zbytek mléka. Pomocí robota vypracuji vláčné těsto. Po 10 minutách vypnu, chvíli ještě těsto hnětu ručně a poté přendám do čisté mísy. Zapráším hladkou moukou, zakryji utěrkou a nechám kynout 1,5 hod. 

V průběhu kynutí těsta si připravím náplň a posypku. 

Na plech si položím papír na pečení a z vykynutého těsta si vytvaruji 14 kuliček. Nechám na plechu 20 minut odpočívat.

Předehřeji si troubu na 175 st.

Kuličky na plechu trošku roztáhnu, pomažu vajíčkem, pomocí lžičky dám náplň a posypu drobenkou. Vložím do rozpálené trouby a peču 16 minut. Ihned po upečení potřu máslem smíchaným s troškou rumu. Nechám na mřížce vychladnout. Dobrou chuť. M 

28.4.2019