ovocné

Ovocné buchtičky ( Financiers )

Recept na 8 ks:

95 g roztopeného a mírně vychlazeného másla

60 g hladké špaldové mouky

95 g cukru moučka

100 g mletých loupaných mandlí

120 g bílků

100 g borůvek

Postup:

Všechny potřebné ingredience nechám ohřát na pokojovou teplotu.

Mouku přeosiji do mísy, přisypu cukr a mleté mandle, vliji mírně vychladlé máslo, vše dobře zamíchám. Na chvíli odložím stranou. V čisté míse si vyšlehám bílky do měkké pěny. Pomalu a opatrně vmíchám bílkovou pěnu do moučné směsi. Hodinu nechám odpočívat na kuchyňské lince. 

Předehřeji si troubu na 180 st.

V průběhu odpočívání těsta, vymažu máslem a vysypu dětskou krupičkou formičky na muffiny. 

Po hodině naliji těsto do formiček, posypu ovocem a vložím do vyhřáté trouby. Peču 20 minut. 

14.8.2019