Ovocné

Linecké koláčky s mandlovou náplní a meruňkami

Recept:

190 g špaldové mouky

40 g cukru moučka

25 g mletých mandlí

110 g změklého másla

1 vejce L

Náplň:

75 g mletých mandlí

75 g změklého másla

35 g cukru moučka

7 g špaldové mouky

1 vejce

meruňková marmeláda

5 malých meruněk

Postup:

Těsto:

Suroviny pokojové teploty jednoduše propracuji ručně dohromady. Můžu použít i robot, ale jde to raz dva i bez něj. Vložím do mikroténového sáčku a dám do lednice vychladit na 2 hodiny.

Mezitím co se chladí těsto udělám mandlovou náplň. Vyšlehám máslo s cukrem a postupně přidávám mleté mandle a mouku. Nakonec vmíchám vejce. Dám do cukrářského jednorázového sáčku a vložím na chvíli vychladit.

Nyní si zapnu troubu na 175 st.

Vychlazené těsto vyválím, snažím se co nejméně podsypávat moukou. Formičky mírně vymažu máslem. (Formičky s roztomilými puntíky seženete na www.laalmara.cz  ). Natlačím do požadovaného tvaru, propíchám vidličkou a dám do každé 1 lžičku meruňkové marmelády. Z ledničky vytáhnu mandlovou náplň a nastříkám do tartaletek na meruňkovou marmeládu od středu do kruhu až po okraj. Pak pokladu na měsíčky nakrájené meruňky, pokud možno menší velikost. V supermarketech mají teď meruňky veliké jako jablka :-). Zbytkem těsta nazdobím vršek koláčku. Záleží jen na vaši fantazii. Peču 35 min. Po dopečení nechám vychladnout. Koláčky se pěkně uvolní a poté vyklepnu z formiček. Teplé se to stejně jíst nemá, jak říkávala má babička. Pak už stačí jen mírně pocukrovat a servírovat. Dobrou chuť. M

8.7.2018