dortíky

Citrónové košíčky

Recept:

Košíčky:

60 g másla

70 g cukru krupice

1 vejce M

30 ml. mléka ( pokojové )

100 g špaldové hladké mouky

6 g prášku do pečiva

2 lžičky citrónové šťávy, kůra z citrónu, sůl

Krém:

1/2 mascarpone

1 palouček

2 lžíce polotučného tvarohu

2 lžíce cukru moučka

1 lžíce lemon curd

Lemon curd:

2 žloutky

40 ml. citrónové šťávy

40 g cukru krupice

30 g másla

Postup:

Jako první začnu přípravou lemon curd. Všechny ingredience uvařím za stálého míchání na mírném ohni. Do mírně vychlazeného pudinku pomalu vešlehám máslo. uložím vychladit do lednice.

Rozehřeji si troubu na 175°C a připravím formu na muffiny, kterou vyložím papírovými košíčky. Z tohoto množství mi vyšlo 7 košíčků.

V čisté míse vyšlehám elektrickým šlehačem máslo s cukrem do světlého krému, přidám vejce a dobře smíchám. Postupně přidám ostatní suroviny. Jakmile mám krásnou směs bez žmolků, dávám ji do připravených košíčků. Vložím do rozpálené trouby a peču přibližně 20 , 30 minut. Zohledněte prosím svou troubu. 

Mezitím co se mi peče těsto, připravím krém. Jednoduše všechno opatrně vyšlehám. 

Po upečení a vychlazení nastříkám ozdobnou špičkou na vršek cupcaku krém. Libovolně ozdobím. 

15.5.2020